Електричний гриль — це побутовий прилад для приготування їжі за допомогою електричного нагрівального елементу. Він дозволяє готувати страви без використання відкритого вогню, з мінімальною кількістю жиру або зовсім без нього, що робить його популярним серед прихильників здорового харчування.

Користь їжі, приготованої на електрогрилі:

• Мінімум жиру — жир витікає в піддон, а не вбирається в продукт.
• Більше вітамінів — завдяки швидкому приготуванню, зберігається більше поживних речовин.
• Хрустка скоринка без шкідливих речовин — немає диму і канцерогенів, як при приготуванні на вугіллі.
• Ідеально для дієтичного харчування — можна смажити м'ясо, овочі, рибу без додаткового масла.

Які бувають електричні грилі:

• Контактні (притискні) - дві нагрівальні пластини (верхня і нижня) притискають продукт з обох боків завдяки чому відбувається швидке та рівномірне обсмаження. Часто використовують для сендвічів, м’яса, овочів.
  
• Настільні (відкриті) - мають одну велику поверхню схожу на сковороду. Ідеальні для гриль-вечірок. Можна готувати багато різних продуктів одночасно.
  
• Мультирешітки / Мультигрилі – мають змінні панелі такі як вафельниця, гриль, сковорода. Багатофункціональні, зручно для кухні з обмеженим простором.
  
• Гриль-барбекю (з кришкою) - нагадують мангал з кришкою. Підходять для приготування м’яса з ефектом запікання.
  

Основні параметри якості:

1. Потужність — 1800–2500 Вт (вища потужність = швидше нагрівання).
2. Розмір поверхні — залежить від кількості людей у родині (одна порція ≈ 100–200 см²).
3. Матеріал нагрівальної поверхні:
• Тефлон — легко миється, але потребує дбайливого поводження.
• Кераміка — екологічніша, але менш стійка до механічних пошкоджень.
• Чавун — довговічний, добре тримає тепло, важчий у догляді.
4. Температурний регулятор — важливий для різних типів продуктів.
5. Знімні панелі — спрощують миття.
6. Наявність піддону для жиру — збирає зайвий жир, знижує калорійність страв.

Чи безпечне тефлонове покриття?

Тефлон (PTFE) сам по собі безпечний, поки не пошкоджено покриття (тріщини, подряпини), або не перегріто понад 260–300°C.  Тефлон при сильному перегріві може виділяти токсичні пари.

Тефлон — це компроміс: зручно, але потенційно небезпечно.